Kandil Simidi Tarifi – Kandil gecelerinin vazgeçilmezi, sevgiyle yoğrulan kandil simitleri, özel günlerinizi tatlandırmak için birebir! Bu çıtır çıtır lezzetler, mis gibi mahlep aroması ve kavrulmuş susamın eşsiz uyumuyla, sofralarınıza geleneksel bir dokunuş katıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile kandil simitlerini sevdiklerinizle paylaşın.
Kandil Simidi Tarifi
Kandil simidi, özel günlerde yapılan ve sevilen bir Türk atıştırmalığıdır. Bu geleneksel tarif, kavrulmuş susamın çıtır dokusu ve mahlep aroması ile zenginleştirilmiştir. İşte bu lezzetli simitleri evinizde yapmak için gerekli malzemeler ve detaylı bir tarif:
- Kaç Kişilik: 12
- Hazırlık Süresi: 5 dakika
- Pişirme Süresi: 20 Dakika
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta (1 tanesi sarısı üzeri için ayrılacak, akı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 3.5 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 yumurta akı
- Kavrulmuş susam
Yapılışı:
- Hamur Hazırlığı: Derin bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, bir adet yumurta, toz şeker, tuz, mahlep, sirke ve kabartma tozunu alın. İyice karıştırarak tüm malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesini sağlayın.
- Unun Eklenmesi: Karışıma yavaşça unu ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz, ancak yaklaşık 3.5 su bardağı yeterli olacaktır.
- Simidi Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, önce yuvarlayın ve sonra tezgah üzerinde halka şekline getirin. Her bir simidi önce ayırdığınız yumurta akına sonra bolca kavrulmuş susama bulayın. Bu işlem, simitlerin dışının çıtır çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme: Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitler altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Tereyağı ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır ki hamur daha kolay yoğrulabilsin.
- Mahlep, bu simitlere özgü hoş bir aroma katarken, sirke ise hamurun daha çıtır olmasına yardımcı olur.
- Kavrulmuş susam kullanmak, simitlere ekstra bir lezzet ve doku katmaktadır.
Sonuç
Kandil simidi, özel günlerimizi süsleyen, anlamını ve lezzetini kuşaktan kuşağa taşıdığımız geleneksel bir lezzettir. Bu mis gibi simitler, kavrulmuş susamın hoş kokusu ve mahlebin sıra dışı aromasıyla, kandil akşamlarınızı şenlendirir. Elbette kandil simidi yapımı, basit ve pratik tarifleri sevenler için mükemmel bir seçenek sunar. Ancak mutfakta denemeler yapmayı sevenler için başka tarifler de keşfetmek isteyebilirsiniz.
Örneğin, daha zengin bir içeriğe sahip “patatesli börek tarifi” ile sofralarınıza çeşitlilik katmak mümkündür. Patatesli börek, doyurucu yapısıyla özellikle büyük toplantılar ve aile yemeklerinde beğeni toplar. İçinde yumuşacık patates harcı ve çıtır dış yüzeyi ile unutulmaz bir tat bırakır.
Bir başka seçenek olan “peynirli poğaça tarifi” ise, peynirin lezzetli dokunuşuyla kahvaltılarınızın veya çay saatlerinizin yıldızı olabilir. Peynirli poğaça, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif olarak çocuklar ve yetişkinler tarafından çok sevilir.
Eğer daha basit ve hızlı bir tarif arıyorsanız, “kolay poğaça tarifi“ni deneyebilirsiniz. Az malzeme ve kısa sürede hazırlanan bu poğaçalar, ani misafirleriniz için pratik bir çözüm sunar.
“Türk kahvaltılarının vazgeçilmezi pişi tarifi” ise, kızartılarak hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak yapıya sahip bir başka lezzettir. Pişi, özellikle sıcak sıcak tüketildiğinde, herkesin beğenisini toplar.
Bir diğer seçenek olan “açma tarifi“, mayalı hamur işleri arasında yumuşacık yapısıyla bilinir. Açma, kahvaltıların ve beş çaylarının olmazsa olmazlarındandır.
Özel günleriniz için bir tatlı düşünüyorsanız, “pandispanya tarifi“ni deneyebilirsiniz. Pandispanya, doğum günleri ve özel kutlamalar için ideal bir pasta tabanı sağlar. Yumuşak ve süngerimsi yapısı ile pastalarınıza mükemmel bir zemin oluşturur.
Genel bir hamur işi olarak, “poğaça tarifi” ise, çeşitli iç malzemelerle farklı tatlar oluşturmanıza olanak tanır. Tereyağlı ve mayalı hamurdan yapılan poğaça, her daim popüler bir seçenektir.
Son olarak, “dereotlu poğaça tarifi“, dereotunun verdiği hoş koku ve lezzetle mutfaklarınızda fark yaratır. Bu tarif, yeşilliklerle zenginleştirilmiş, aromatik bir deneyim sunar.
Her bir tarif, mutfakta geçirdiğiniz zamanı değerli kılar ve yemek yapma becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olur. Farklı tarifleri deneyerek, yemek yapmanın keyifli dünyasında yolculuğunuza devam edebilirsiniz. Her tarif, sizlere ve sevdiklerinize, paylaşmanın ve bir arada olmanın tadını çıkarabileceğiniz özel anlar sunar. Kandil simidi gibi geleneksel lezzetlerle başlayan bu yolculuk, mutfakta yaratıcılığınızı keşfetmenize ve çeşitli lezzetlerle tanışmanıza olanak tanır.
Sık Sorulan Sorular
Kandil simidi yaparken hamurun kıvamı nasıl olmalı?
Kandil simidi için hamurun kıvamı, yumuşak fakat ele yapışmayan bir yapıda olmalıdır. Hamurun kıvamını ayarlamak için unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir. Unun miktarı genellikle tarifte belirtilen miktardır, ancak unun markasına ve nemine bağlı olarak bu miktar değişebilir. Eğer hamur çok sert olursa, az miktarda yoğurt veya sıvı yağ ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Hamurun doğru kıvamda olduğunu anlamak için, bir parça alıp şekil verdiğinizde kolayca şekil alması ve dağılmaması gerekmektedir.
Kandil simidi ne kadar süre pişirilmeli?
Kandil simidi, genellikle 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika arasında pişirilir. Pişirme süresi fırının tipine ve simitlerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Simidin yeterince pişip pişmediğini kontrol etmek için, simitlerin altının hafif altın rengi aldığına ve üstlerinin de güzelce kızardığına emin olun. Aşırı pişirme, simitlerin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden zamanlamaya dikkat edilmelidir.
Susamın simitlere yapışması için en iyi yöntem nedir?
Kandil simidinin üzerine yapıştırılan susamın düşmemesi için, önce simitleri yumurta akına batırmak önemlidir. Yumurta akı, susamın simide yapışmasını sağlayan doğal bir yapıştırıcı görevi görür. Simidi önce yumurta akına batırıp ardından bolca susama bulayın. Susamı daha fazla yapıştırıcı hale getirmek için, susamı önceden kavurmak yerine hamur yapım aşamasından hemen önce kavurmak ve kullanmak, susamların daha iyi yapışmasını sağlayabilir.
Mahlep yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Mahlep, kandil simidine özgü, hafif çiçeksi ve kiraz benzeri bir aroma katmak için kullanılır. Eğer mahlep bulamıyorsanız veya başka bir lezzet denemek istiyorsanız, vanilya veya tarçın gibi baharatları deneyebilirsiniz. Ancak, mahlebin yerine kullanılacak herhangi bir malzeme, simidin geleneksel tadını değiştirecektir, bu yüzden bu değişikliği yaparken lezzet farklılıklarını göz önünde bulundurun.
Kaynaklar ve İleri Okuma
“KANDİL SİMİDİ” ETKİNLİĞİ – T.C. Milli Eğitim Bakanlığı
GASTRONOMİ ATÖLYESİ: GLÜTENSİZ KANDİL SİMİDİ – T.C. Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı
